吃魚的好處

魚是動物蛋白的取佳來源
吃魚是最符合健康養生的觀念,豐富的養分遍存在魚的骨頭,皮下脂肪、魚皮、眼睛及內臟,其主要的好處如下:

促進腦的活力

魚肉中富含 omega-3脂肪酸及DHA幫助孩童腦部神經發育,維持成人及老年人的腦部神經健康。

預防心血管疾病

omega-3脂肪酸可降低膽固醇,避免血管阻塞,減少血小板凝集,降低三酸甘油脂,對心血管的健康相當有助益。

強化肝臟功能

豐富的維他命A,有助於避免盲症,不飽合脂肪酸DHA是視網膜發育的最佳營養素。

俗話說:沒有腿的魚,比兩條腿的禽類好,兩條腿的禽類比四條腿的畜類好,因為畜產品的肉量含較多的是脂肪,而魚的肌肉主要是蛋白質,而且易消化吸收,至於詳細營養成份請參考下圖:

  • [骨]─含豐富礦物質及膠質
  • [皮下脂肪]─含有豐富的EPA及DHA,可減少膽固醇
  • [筋]─鈣質的寶庫,其含量為家畜的2~100倍
  • [皮]─有維他命A及B,黑色的魚皮則含有豐富的B2
  • [眼睛及其周圍]─含豐富的維他命A及多糖體,及EPA、DHA和維他命B2
  • [內臟]─含豐富的維他命D,可有效地促進魚肉內的鈣及磷被吸收,利用以強化骨骼。
  • [背上稍微發黑的肉]─
  • 和內臟一樣含豐富的維他命,特別是含更多的牛磺酸、鉛以及鐵質
  • [軟骨、筋]─含有Chondroitin(軟骨素)可抑制血清膽固醇

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