2025開運年菜套餐
套餐含八道石園經典料理：
富貴佛跳牆、筍香扣元寶、特製砂鍋 魚頭、酸湯鱸魚、避風塘魚柳、煙燻甘蔗雞、上海油爆蝦、福祿八寶粥。
＊建議6-8人食用，或依實際需求加購其他單點菜色。
主要材料
特製砂鍋魚頭: 魚頭、豆腐、大白菜、文蛤、芋頭、白蝦、蒜仁、紅蘿蔔、魚板、薑片、木耳、蒜苗、沙茶、烏醋、蠔油、精鹽、大豆油、雞粉。
酸湯鱸魚: 鱸魚、酸菜末、黃燈籠辣椒、精鹽、大蒜、太白粉、雞粉。
富貴佛跳牆: 軟肩排、豬腳尖、蔥段、蒜頭仁、開陽、香菇、筍片、大白菜、芋頭、栗子、冬粉翅、魚皮、鵪鶉蛋、高湯。
筍香扣元寶: 豬蹄膀(台灣)、筍干、醬油、醬油膏、水。
上海油爆蝦: 白赤蝦、米酒、水、鹽、細砂。
煙燻甘蔗雞: 甘蔗、白雞、薑片、蔥、蒜、米酒、鹽、胡椒粉、香油
福祿八寶粥: 綠豆、紅豆、大紅豆、蓮子、花生、紅棗、桂圓肉、糯米
避風塘魚柳: 鱸魚、辣椒、蔥、蒜、蒜酥、太白粉、椒鹽粉、沙拉油、精鹽。
料理特色
特製砂鍋魚頭: 冷天必吃的砂鍋魚頭。富含膠質的鮮美魚頭，佐以火鍋料、白蝦慢慢燉煮，最後以沙茶提味。
酸湯鱸魚: 黃燈籠辣椒的特殊風味，加上酸菜與鮮美鱸魚，創造出酸辣可口的香勁料理。
富貴佛跳牆: 佛跳牆又稱福壽全，代表「吉祥如意、福壽雙全」，每一口湯匯集了澎拜食材，不僅口感多元，更能品嚐到醇厚湯頭。
筍香扣元寶: 紅燒蹄膀皮Ｑ肉嫩、福相十足，與代表節節高昇的客家筍干，滷煮入味，使得每一口皆是油潤與甘爽的平衡滋味。
上海油爆蝦: 選用中小型蝦，大火過油燒好後蝦外脆内嫩。蝦殼红艷蝦肉鲜嫩、略带甜酸，風味獨特。
煙燻甘蔗雞: 榮獲桃園金牌好店, 使用特選甘蔗頭慢火煙燻，不僅使讓雞皮燻上油亮焦糖色澤，更是香味撲鼻。
福祿八寶粥: 要煮出濃稠綿密的甜八寶, 就必須耐心分別料理八種配料,最後再一起融合為滋補又暖心的福祿八寶粥。
避風塘魚柳: 無刺的鱸魚柳與撲鼻的蒜酥拌炒後，外酥內嫩，讓人迫不及待想用手直接拎來吃。
復熱方式
特製砂鍋魚頭、酸湯鱸魚、富貴佛跳牆、筍香扣元寶、福祿八寶粥
「熱食料理」復熱三招：
1. 將冷凍料理包移至冰箱冷藏室，待完全解凍後倒入鍋中煮滾即可。
2. 取出包裝內冷凍食材，直接放入「電鍋」或「蒸鍋」中蒸熟即可。
3. 將冷凍食材於流動冷水下沖泡，待完全解凍後倒入鍋中煮滾即可。
上海油爆蝦、煙燻甘蔗雞
「冷盤料理」解凍方式：
1. 將冷凍料理包移至冰箱冷藏室，待完全解凍後即可食用。
避風塘魚柳
「即食料理」復熱三招：
將冷凍料理包移至冰箱冷藏室，或置於流動冷水下沖泡，待完全解凍後，可選
擇下列三種方式「復熱」：
1.「氣炸鍋」復熱。
2.「乾鍋烘烙」復熱。
3.「烤箱」復熱。（噴點水再放入烤箱）
