吃魚的好處

魚是動物蛋白的取佳來源,吃魚是最符合健康養生的觀念,豐富的養分遍存在魚的骨頭,皮下脂肪、魚皮、眼睛及內臟,其主要的好處如下:


促進腦的活力

魚肉中富含 omega-3脂肪酸及DHA幫助孩童腦部神經發育,維持成人及老年人的腦部神經健康。

預防心血管疾病

omega-3脂肪酸可降低膽固醇,避免血管阻塞,減少血小板凝集,降低三酸甘油脂,對心血管的健康相當有助益。

強化肝臟功能

豐富的維他命A,有助於避免盲症,不飽合脂肪酸DHA是視網膜發育的最佳營養素。


俗話說「沒有腿的魚,比兩條腿的禽類好,兩條腿的禽類比四條腿的畜類好」,因為畜產品的肉量含較多的是脂肪,而魚的肌肉主要是蛋白質,而且易消化吸收。


  • 骨:含豐富礦物質及膠質

  • 皮下脂肪:含有豐富的EPA及DHA,可減少膽固醇

  • 筋:鈣質的寶庫,其含量為家畜的2~100倍

  • 皮:有維他命A及B,黑色的魚皮則含有豐富的B2

  • 眼睛及其周圍:含豐富的維他命A及多糖體,及EPA、DHA和維他命B2

  • 內臟:含豐富的維他命D,可有效地促進魚肉內的鈣及磷被吸收,利用以強化骨骼。

  • 背上稍微發黑的肉:和內臟一樣含豐富的維他命,特別是含更多的牛磺酸、鉛以及鐵質

  • 軟骨、筋:含有Chondroitin(軟骨素)可抑制血清膽固醇