根據中央畜產會二○一八年的統計，在各式肉類產品中，國人消費最大宗是豬肉和禽肉，但過去八年來，魚類消費量卻衰退百分之三十二，成為衰退最嚴重肉品。魚類消費量衰退的其中重要原因為「少子化」和家長擔心「魚刺」問題。
魚有刺是自古以來就存在的事實，當時魚是珍饈，所以非富即貴才能享用，古代帝王有手下去摘除魚刺，連秦始皇也愛無刺的魚丸料理。如今飲食習慣有重大改變，許多人不習慣吃帶有魚骨的魚，取而代之的是吃肉類或是剔除刺的魚排。
日本和台灣過去是以「海鮮」與「養殖」著稱，現在百姓害怕「魚刺」，對自己海域附近與養殖的魚類需求低，對水產業持續發展與末端的活魚餐廳有致命的打擊。
於是漁業署積極在學校推廣食魚文化及漁業知識，由學童閱聽角度開發海報、學習單、食魚文化專書、教案、歌曲及影片，希望能傳遞我們傳統吃魚的飲食習慣。
所以請拿起筷子走進餐廳，大家來饗魚!
