魚是動物蛋白的取佳來源，吃魚是最符合健康養生的觀念，豐富的養分遍存在魚的骨頭，皮下脂肪、魚皮、眼睛及內臟，其主要的好處如下：
促進腦的活力
魚肉中富含 omega-3脂肪酸及DHA幫助孩童腦部神經發育，維持成人及老年人的腦部神經健康。
預防心血管疾病
omega-3脂肪酸可降低膽固醇，避免血管阻塞，減少血小板凝集，降低三酸甘油脂，對心血管的健康相當有助益。
強化肝臟功能
豐富的維他命A，有助於避免盲症，不飽合脂肪酸DHA是視網膜發育的最佳營養素。
俗話說「沒有腿的魚，比兩條腿的禽類好，兩條腿的禽類比四條腿的畜類好」，因為畜產品的肉量含較多的是脂肪，而魚的肌肉主要是蛋白質，而且易消化吸收。
骨：含豐富礦物質及膠質
皮下脂肪：含有豐富的EPA及DHA，可減少膽固醇
筋：鈣質的寶庫，其含量為家畜的2~100倍
皮：有維他命A及B，黑色的魚皮則含有豐富的B2
眼睛及其周圍：含豐富的維他命A及多糖體，及EPA、DHA和維他命B2
內臟：含豐富的維他命D，可有效地促進魚肉內的鈣及磷被吸收，利用以強化骨骼。
背上稍微發黑的肉：和內臟一樣含豐富的維他命，特別是含更多的牛磺酸、鉛以及鐵質
軟骨、筋：含有Chondroitin(軟骨素)可抑制血清膽固醇