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紅橋魚餅

紅橋魚餅

NT$290價格
鮮綿的魚肉將桔餅與冬瓜糖完美融合在土司上，沾滿芝麻再輕炸至金黃。

這道菜的創意來自於餐廳後方的「大平紅橋」。紅橋本是連結兩個村莊的要道，橋頭又有棵夫妻樹，於是以客家喜餅發想，用魚肉取代傳統喜餅裡的肥豬肉，再以客家桔餅的甜酸平衡冬瓜糖的甜溺。

綿密的魚肉與冬瓜糖交融後的焦黏，讓雋永的愛，以最平凡的餘韻，在唇齒間留香。
數量

  • 主要材料

    無刺魚肉、冬瓜糖(冬瓜、砂糖、偏亞硫酸氫鈉、氫氧化鈣)、桔餅(金棗、金桔、砂糖、麥芽糖、鹽、偏亞硫酸氫鈉、氯化鈣、氫氧化鈣、食用紅色七號)、砂糖、白芝麻、土司、食用油。

  • 料理特色

    鮮綿的魚肉將桔餅和冬瓜糖完美融合在土司上，沾滿芝麻的香氣，比傳統漢餅更涮嘴更健康。

  • 復熱方式

    「即食料理」復熱三招：
    將冷凍料理包移至冰箱冷藏室，或置於流動冷水下沖泡，待完全解凍後，可選擇下列三種方式「復熱」：
    1.「氣炸鍋」復熱。   

    2.「乾鍋烘烙」復熱。

    3.「烤箱」復熱。（噴點水再放入烤箱）

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