開運年菜套餐
套餐含八道石園經典料理：
特製砂鍋魚頭、避風塘魚柳、剁椒鱸魚、紅橋魚餅、筍香扣元寶、紹興醉蝦、古早味油雞腿、富貴佛跳牆
＊建議6-8人食用，或依實際需求加購其他單點菜色。
主要材料
特製砂鍋魚頭: 魚頭、豆腐、大白菜、文蛤、芋頭、白蝦、蒜仁、紅蘿蔔、魚板、薑片、木耳、蒜苗、沙茶、烏醋、蠔油、精鹽、大豆油、雞粉。
老爹的魚: 草魚、酸菜末、薑末、精鹽、胡椒粉、米酒、太白粉、雞粉。
富貴佛跳牆: 軟肩排、豬腳尖、蔥段、蒜頭仁、開陽、香菇、筍片、大白菜、芋頭、栗子、冬粉翅、魚皮、鵪鶉蛋、高湯。
筍香扣元寶: 豬蹄膀(台灣)、筍干、醬油、醬油膏、水。
紹興醉蝦: 白赤蝦、湯汁、紅棗、當歸、人參鬚、米酒、老酒、 紹興、水、鹽、細砂。
古早味油雞腿: 油雞腿、雞油
紅橋魚餅: 無刺魚肉、冬瓜糖(冬瓜、砂糖、桔餅、砂糖、白芝麻、土司、食用油。
避風塘魚柳: 鱸魚、辣椒、蔥、蒜、蒜酥、太白粉、椒鹽粉、沙拉油、精鹽。
料理特色
特製砂鍋魚頭: 冷天必吃的砂鍋魚頭。富含膠質的鮮美魚頭，佐以火鍋料、白蝦慢慢燉煮，最後以沙茶提味。
老爹的魚: 酥炸至金黃的草魚塊，搭配爽脆的酸菜細末，融合成甘甜鹹酸口感。
富貴佛跳牆: 佛跳牆又稱福壽全，代表「吉祥如意、福壽雙全」，每一口湯匯集了澎拜食材，不僅口感多元，更能品嚐到醇厚湯頭。
筍香扣元寶: 紅燒蹄膀皮Ｑ肉嫩、福相十足，與代表節節高昇的客家筍干，滷煮入味，使得每一口皆是油潤與甘爽的平衡滋味。
紹興醉蝦: 選用白刺蝦與紅棗煮出甜味，加上養生中藥材，最後入紹興酒， 經過24小時冰鎮，聞到藥材香，嘴裡吃的到酒香。
古早味油雞腿: 古早味去骨油雞腿，皮脆肉質嫩、有彈性、口味清爽不油膩
紅橋魚餅: 鮮綿的魚肉將桔餅和冬瓜糖完美融合在土司上，沾滿芝麻的香氣，比傳統漢餅更涮嘴更健康。
避風塘魚柳: 無刺的鱸魚柳與撲鼻的蒜酥拌炒後，外酥內嫩，讓人迫不及待想用手直接拎來吃。
復熱方式
特製砂鍋魚頭、剁椒鱸魚、富貴佛跳牆、筍香扣元寶
「熱食料理」復熱三招：
1. 將冷凍料理包移至冰箱冷藏室，待完全解凍後倒入鍋中煮滾即可。
2. 取出包裝內冷凍食材，直接放入「電鍋」或「蒸鍋」中蒸熟即可。
3. 將冷凍食材於流動冷水下沖泡，待完全解凍後倒入鍋中煮滾即可。
紹興醉蝦、古早味油雞腿
「冷盤料理」解凍二招：
1. 將冷凍料理包移至冰箱冷藏室，待完全解凍後即可食用。
2. 將冷凍食材於流動冷水下沖泡，待完全解凍後即可食用。
紅橋魚餅、避風塘魚柳
「即食料理」復熱三招：
將冷凍料理包移至冰箱冷藏室，或置於流動冷水下沖泡，待完全解凍後，可選
擇下列三種方式「復熱」：
1.「氣炸鍋」復熱。
2.「乾鍋烘烙」復熱。
3.「烤箱」復熱。（噴點水再放入烤箱）
